自転車屋だけどアウトドア用品も扱うCLAMPはこの伊那谷で多くの人が一目置く存在だ。アウトドアの情報がそこに集約され、またそれを上手に拡散しているお店。
もちろん、店内にとどまらず自らがプレーヤーで常に外での活動も怠らない。
 
そこでいただいたリクエストは…「時間をかけずおいしい料理を食べたい」

ここ数年でバイクパッキングやキャンプなど、外で食事をすることが多くなっているとのこと。ただ、長距離のライドの後には余力がなく、軽く済ませてしまうこともあり、工夫しながらしっかりと料理を作る楽しみから少し遠のいていたそうだ。
それを聞いたFLATTは「おいしい料理なら任せんしゃい！」と思い立ちCLAMPと一緒に【信州伊那谷真空ごはん】の取り組みを始めた。

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身体に良くておいしいもの・長期の保存が可能・携帯性に優れる・調理が簡単など目指す形が決まり・食材と栄養素を損なわない調理法・旬の食材を有効活用、食品ロス削減・様々なシーンで活用できるように食べるときは湯煎で調理・長期保存を可能にする真空パックで冷凍ストックなどの内容を盛り込み、試作と試食を毎日重ねていた。